Saint-jacques snackées et ses petits légumes

• 1Poireau
• 2Carotte
• Huile d'olive
• 1Courgette
• 6Champignon de Paris brun
• Salicorne
• 1Chorizo
• 6Noix de saint-jacques
• Parmesan râpé

Préparation

1. 1

   Éplucher et couper les courgettes en rondelles, faire de même avec les carottes.

2. 2

   Couper le blanc du poireau en 2 dans la longueur et couper en rondelles

3. 3

   Enlever les pieds des champignons et les couper en cubes.

4. 4

   Ciseler un peu de ciboulette

5. 5

   Dans une poêle, faire cuire les carottes, le poireau, et la courgette avec le chorizo coupé en dés

6. 6

   Dans une autre poêle faite revenir la salicorne quelque minutes

7. 7

   Faire revenir les champignons rapidement à part.

8. 8

   Sur une feuille de papier sulfurisé, faire 2 disques de parmesan et passer le tout au four pendant 3 à 4 minutes à 180°C, jusqu'a ce que les disques soient solides et forment de jolies tuiles

9. 9

   Snaker les saints Jacques 45 sec maximum par face.

10. 10

    Dresser.