Papillotes de gambas au gingembre

Décortiquer les gambas.

Couper des carrés de papier sulfurisé, déposer par papillote :

2 cuillères de crème fraîche mélangée au gingembre, puis mettre les gambas les une contre les autres sur la crème.

Répartir sur les gambas le poivre vert (10/15 grains), poser une tranche fine de chaque citron sur l'ensemble, et fermer la papillote.

Enfourner à 240°C (th 8), pendant 7 min environ (pas trop, les gambas doivent rester fermes).

Servir avec un riz à l'espagnole ou safrané.