Gambas flambés vite fait (sucré / salé)

Name: Gambas flambés vite fait (sucré / salé)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel; Porto; Huile d'olive; 500 g Gambas; 1 gousse Ail

Par lily
01-10-2021 05:58
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20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Sel / poivre

Porto rouge ou blanc (Le rouge donne un joli teint à l'assiette

Huile d'olive

500 g Gambas

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Couvercle
1 Mixeur
1 Pôele
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

10 min
-
10 min

Étape 1

Idéalement, mettre les gambas dans un poêlon et les recouvrir de Porto.

Étape 2

Mettre au frigo minimum 2 h ! (Perso, je les laisse une nuit entière !!!).

Étape 3

Hacher très finement la gousse d'ail.

Étape 4

Egouter les gambas et dans une poêle à fond épais bien chaude (NE PAS JETER LE PORTO DE LA MARINADE), mettre un filet d'huile d'olive et y faire dégorger les gambas en les retournant régulièrement.

Étape 5

Quand bien dégorgés, ajouter 20 cl du Porto qui a servi à la marinade.

Étape 6

Ajouter l'ail finement haché.

Étape 7

Salez peu mais poivrez bien.

Étape 8

Retournez régulièrement les gambas pour une cuisson optimale.

Étape 9

Lorsque du Porto ne subsiste qu'un filet de liquide sirupeux dans la poêle, rapidement à la suite l'un de l'autre :

Étape 10

- Retourner encore une fois les gambas.

Étape 11

- Agitez-les de façon à bien les enduire.

Étape 12

- Ajoutez le doigt de rhum uniformément.

Étape 13

- Agiter encore la poêle pour bien répartir.

Étape 14

- Et flamber de suite !

Étape 15

Servir sur une assiette tiède, accompagné, par exemple, de quelques feuilles de salade légèrement vinaigrées.

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Gambas flambés vite fait (sucré / salé)

Ingrédients

Ustensiles

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