Gambas flambés vite fait (sucré / salé)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Idéalement, mettre les gambas dans un poêlon et les recouvrir de Porto.
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2
Mettre au frigo minimum 2 h ! (Perso, je les laisse une nuit entière !!!).
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3
Hacher très finement la gousse d'ail.
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4
Egouter les gambas et dans une poêle à fond épais bien chaude (NE PAS JETER LE PORTO DE LA MARINADE), mettre un filet d'huile d'olive et y faire dégorger les gambas en les retournant régulièrement.
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5
Quand bien dégorgés, ajouter 20 cl du Porto qui a servi à la marinade.
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6
Ajouter l'ail finement haché.
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7
Salez peu mais poivrez bien.
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8
Retournez régulièrement les gambas pour une cuisson optimale.
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9
Lorsque du Porto ne subsiste qu'un filet de liquide sirupeux dans la poêle, rapidement à la suite l'un de l'autre :
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10
- Retourner encore une fois les gambas.
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11
- Agitez-les de façon à bien les enduire.
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12
- Ajoutez le doigt de rhum uniformément.
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13
- Agiter encore la poêle pour bien répartir.
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14
- Et flamber de suite !
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15
Servir sur une assiette tiède, accompagné, par exemple, de quelques feuilles de salade légèrement vinaigrées.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
