Name: Gambas au safran et à l'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 Orange; 2 Tomate; Huile d'olive; 1 pincée Safran; Poivre; Sel; 24 Gambas; 0.5 Citron; 2 gousse Ail

Ingrédients

4 personnes

3 Orange

2 Tomate

Huile d'olive

1 pincée Safran

Poivre

Sel

24 Gambas

0.5 Citron

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Presse agrume
1 Pôele

Préparation

25 min
-
10 min

1

Débarrasser les gambas de leur carapace en laissant le dernier tronçon juste avant la queue.

2

Presser le jus de l'orange et celui du citron. Eplucher puis émincer finement l'ail. Ebouillanter les tomates 20 secondes peler-les, couper-les en 2 et enlever la peau et les pépins, puis couper-les en dés.

3

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile avant d'y précipiter les gambas, laisser-les cuire environ 3 mn, assaisonnez-les et retirez-les.

4

A leur place, mettre les pétales d'ail, le jus d'orange et le safran, laisser réduire un peu puis ajouter les dés de tomates. Attendre que la sauce épaississe, saler et poivrer.

5

Y mettre les gambas à réchauffer et arroser de jus de citron.

6

Servir avec du riz blanc.