Gambas au curry, lait de coco et épices

• Huile de sésame
• 3 cuillères à caféCurry
• 1 cuillère à caféCoriandre moulue
• 1 demiCoriandre fraîche ciselée
• Sel
• 40Gambas crues
• 1Oignon rouge
• 20 clLait de coco
• 3 cuillères à caféPâte de gingembre ou de gingembre râpé
• 6 goussesAil pilées
• 2Citron vert
• 1 demiCiboulette fraîche hâchée

Préparation

1. 1

   Faire revenir dans une grande poêle l'oignon rouge hâché dans l’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit blond.

2. 2

   Ajouter les gambas et les saisir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses.

3. 3

   Saupoudrer avec le curry et bien mélanger.

4. 4

   A part, mélanger la pâte de gingembre, le jus des citrons verts, l’ail pilé et la coriandre moulue.

5. 5

   Ajouter le mélange aux gambas et bien remuer.

6. 6

   Verser le lait de coco puis saupoudrer de ciboulette et de coriandre fraîches.

7. 7

   Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

8. 8

   Saler selon convenance et servir avec un riz basmati.