Gambas grillées au four : Demoiselles de Neuvic

• Piment
• Persil
• 8 cuillères à soupeHuile d'olive et 4 d'huile de noix
• Thym
• Sel
• 18Gambas (ou plus selon l'appétit)
• 6 goussesAil

Préparation

1. 1

   1 nuit de repos est nécessaire pour cette recette.

2. 2

   Préparez la veille l'huile d'olive avec l'huile de noix mélangées à une botte de persil et 6 gousses d'ail hachées très finement + piment et sel.

3. 3

   Décortiquez les demoiselles en prenant soin de conserver la tête et l'extrémité de la queue intactes.

4. 4

   Placez les gambas dans un plat allant au four, répandez sur la chair dénudée le mélange d'huiles et condiments et laisser macérer une nuit.

5. 5

   Le jour même, faites préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7), recouvrez le plat d'un papier alu et faites cuire 12 minutes environ.

6. 6

   Retirez le papier alu et consommez chaud ou laisser refroidir au four éteint pour dessécher un peu les gambas et les manger froides accompagnées de la salade de votre choix.