Name: Gambas et son jus
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 2 Oignon; 2 Tomate; 2 Poireau; 2 Carotte; Thym; Curcuma; Gingembre; 2 cl de Whisky; 5 cl de Crème fraîche; Cube de bouillon de poisson; 400 g de Gambas (surgelées); 2 Ail; Laurier; Paprika; 25 cl de Vin blanc; Sauce soja

Préparation

Pour commencer, décortiquer les gambas : garder la tête, la queue et la peau et mettre les déchets dans une casserole, conserver la chair pour après.
Hacher grossièrement les oignons, ails, poireaux, carottes et les tomates, les rajouter dans la casserole avec le thym et le romarin.
Faire revenir le tout pendant puis rajouter un cube de bouillon, les épices le vin et saler poivrer.

Laisser mijoter pendant en écrasant bien les têtes des gambas pour libérer le jus.
Passer le tout au chinois (si vous n'avez pas de chinois prendre une passoire), laisser reposer.
Dans une poêle, faire revenir les gambas environ sur chaque face.
Verser 2 cl de whisky et le faire brûler.
Rajouter un trait de sauce soja pour caraméliser les gambas.
Les retirer et verser la sauce, la laisser mijoter .
On peut les servir avec des spaghetti ou des linguine, disposer les gambas et rajouter la sauce.
Bonne appétit !