Gambas et son jus
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour commencer, décortiquer les gambas : garder la tête, la queue et la peau et mettre les déchets dans une casserole, conserver la chair pour après.
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2
Hacher grossièrement les oignons, ails, poireaux, carottes et les tomates, les rajouter dans la casserole avec le thym et le romarin.
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3
Faire revenir le tout pendant 10 minutes puis rajouter un cube de bouillon, les épices le vin et saler poivrer.
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4
Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes en écrasant bien les têtes des gambas pour libérer le jus.
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5
Passer le tout au chinois (si vous n'avez pas de chinois prendre une passoire), laisser reposer.
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6
Dans une poêle, faire revenir les gambas environ 30 secondes sur chaque face.
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7
Verser 2 cl de whisky et le faire brûler.
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8
Rajouter un trait de sauce soja pour caraméliser les gambas.
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9
Les retirer et verser la sauce, la laisser mijoter 2 minutes.
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10
On peut les servir avec des spaghetti ou des linguine, disposer les gambas et rajouter la sauce.
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11
Bonne appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
