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Velouté de fanes de radis et courgettes

Name: Velouté de fanes de radis et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 20 g Beurre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Oignon; 4 Courgette; 1 cuillère à café Gros sel; Radis; 4 cuillère à soupe Crème fraîche liquide

Recette par lily

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Temps total 30 min

Budget Bon marché

Portions 6 Personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 Personnes.

20 g Beurre

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Oignon

4 Courgette

1 cuillère à café Gros sel de Guérande

botte Radis

4 cuillère à soupe Crème fraîche liquide

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 Cocotte

1 Casserole

1 économe

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Couper et laver les fanes de radis dans un grand volume d'eau.

Étape terminée
2

Dans une cocotte minute, faire chauffer le beurre et l'huile, puis ajouter les fanes et les faire fondre en remuant régulièrement.

Étape terminée
3

Éplucher et couper en 4 l'oignon. L'ajouter.

Étape terminée
4

Rincer les courgettes, et les détailler en grosses tranches directement dans la cocotte.

Étape terminée
5

Ajouter le sel et 1 litre d'eau.

Étape terminée
6

Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes.

Étape terminée
7

Mouliner et ajouter une pointe de crème fraîche au moment de servir.

Étape terminée

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