Soufflé au chou-fleur et gorgonzola

Name: Soufflé au chou-fleur et gorgonzola
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 40 g de Beurre; 2 cuillères à soupe de Farine; Poivre; Sel; 1 Chou-fleur; 200 g de Gorgonzola; 4 Oeuf; 25 cl de Lait; Ciboulette

Noter la recette Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 1 h 20
Préparation: 35 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Détachez les bouquets de chou-fleur, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et laissez cuire .
Egouttez et réduisez en purée.
Béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation mousse. Hors du feu, ajoutez le lait froid, fouettez et remettez sur le feu. Laissez épaissir tout en tournant.

Retirez la casserole du feu puis ajoutez la purée de chou-fleur et le gorgonzola coupé en cubes. Poivrez.
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)
Beurrez les ramequins.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Versez les jaunes dans la préparation. Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout dans les ramequins en remplissant aux deux tiers. Mettez à cuire à 180°C (thermostat 6).
Au moment de servir, décorez avec de la ciboulette.