Name: Soupe de fanes de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 1 cuillère à soupe Crème fraîche; 10 g Beurre; 1 Bouillon; Sel; Poivre; Chou-fleur; 1 Pomme de terre; 80 cl Eau

Ingrédients

1 litre

1 cuillère à soupe Crème fraîche

10 g Beurre

1 Bouillon

Sel

Poivre

Chou-fleur (feuilles)

1 Pomme de terre

80 cl Eau

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

1

Faire cuire les fanes du chou fleur dont on enlève la partie blanche et dure (amère) avec la pomme de terre coupée en dés, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre pendant 30 minutes à petits bouillons.

2

Mixer les légumes avec le beurre et le crème, puis ajuster l'assaisonnement.