Name: Soupe dHalloween (avec lardons et pommes de terre)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 25 g Beurre; 1 kg Citrouille; 220 g Lardons fumés; 6 Pomme de terre; 1 Betterave; Croûtons

Ingrédients

6 personnes

1 Oignon

1 cuillère à soupe Huile d'olive

25 g Beurre

1 kg Citrouille

220 g Lardons fumés

6 Pomme de terre

1 Betterave rouge (facultatif, c'est pour la déco)

Croûtons maison ou sachet (c'est meilleur avec des vrais)

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 économe
1 Cocotte
1 Couvercle
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
90 min

1

Eplucher puis émincer l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en cubes.

2

Découper la chair de la citrouille.

3

Mettre à fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon, les lardons, puis les pommes de terre et faire cuire à feu moyen 15 min.

4

Ajouter les dés de citrouille, saler et poivrer, couvrir d'eau à hauteur et laissez cuire à feu doux 1 h 15 environ.

5

(Facultatif : pendant ce temps couper la betterave en petits morceaux, ajouter l'huile d'olive et mixer.)

6

Mixer la soupe une fois cuite.

7

Verser la soupe dans des assiettes individuelles. Ajouter à la cuillère en tapotant, comme pour faire des gouttes, le jus de betterave et servez aussitot accompagné de croûtons.