Soupe d'Halloween (avec lardons et pommes de terre)

Name: Soupe d'Halloween (avec lardons et pommes de terre)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 25 g de Beurre; 1 kg de Citrouille; 220 g de Lardons fumés; 6 Pomme de terre; 1 Betterave rouge (facultatif, c'est pour la déco); Croûtons maison ou sachet (c'est meilleur avec des vrais)

Noter la recette Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 2 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Couteau
Économe
Cocotte
Couvercle
Mixeur
Mijoteuse électrique
Planche à découper
Dénoyauteur
Balance de cuisine

Préparation

Eplucher puis émincer l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Découper la chair de la citrouille.
Mettre à fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon, les lardons, puis les pommes de terre et faire cuire à feu moyen .

Ajouter les dés de citrouille, saler et poivrer, couvrir d'eau à hauteur et laissez cuire à feu doux environ.
(Facultatif : pendant ce temps couper la betterave en petits morceaux, ajouter l'huile d'olive et mixer.)
Mixer la soupe une fois cuite.
Verser la soupe dans des assiettes individuelles. Ajouter à la cuillère en tapotant, comme pour faire des gouttes, le jus de betterave et servez aussitot accompagné de croûtons.

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