

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Blender chauffant
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Cocotte
- 1 Couvercle
- 1 Mixeur
- 1 Mijoteuse électrique
- 1 Planche à découper
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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90 min
2
Découper la chair de la citrouille.
3
Mettre à fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon, les lardons, puis les pommes de terre et faire cuire à feu moyen 15 min.
4
Ajouter les dés de citrouille, saler et poivrer, couvrir d'eau à hauteur et laissez cuire à feu doux 1 h 15 environ.
5
(Facultatif : pendant ce temps couper la betterave en petits morceaux, ajouter l'huile d'olive et mixer.)
6
Mixer la soupe une fois cuite.
7
Verser la soupe dans des assiettes individuelles. Ajouter à la cuillère en tapotant, comme pour faire des gouttes, le jus de betterave et servez aussitot accompagné de croûtons.