Name: Soupe Halloween
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; 2 kg Potiron; 50 cl Bouillon de volaille; 200 g Crème; 50 g Parmesan; Muscade; Cerfeuil

Ingrédients

4 personnes

Poivre

Sel

2 kg Potiron

50 cl Bouillon de volaille

200 g Crème

50 g Parmesan

Muscade et macis

Cerfeuil

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 Mixeur
1 Casserole
1 Mijoteuse électrique

Préparation

25 min
-
30 min

1

Découpez une calotte du potiron : plus elle sera large, plus le reste sera facile, mais plus elle sera petite, mieux ça présentera.

2

Ôtez graines et filaments. Avec une cuillère, un couteau à pamplemousses, une cuillère parisienne, une cuillère à glace, bref, avec ce que vous trouverez de mieux adapté, récupérerez le maximum de chair de l'animal.

3

Faites cuire la chair dans le bouillon frémissant durant 25 minutes puis passez-la au mixeur. Assaisonnez sans inhibitions, ajoutez muscade et macis et parmesan (ou plus suivant votre goût).

4

Ajoutez la crème. Mettez sur le feu, amenez à ébullition et donnez quelques bouillons.

5

Versez dans le potiron évidé et présentez tel sur table, en parsemant de cerfeuil au dernier moment.

6

La soupe mangée et le potiron lavé, vous en ferez un masque tout à fait présentable pour Halloween.