La soupe d'halloween

Ingrédients

4 personnes

2 Boudins noirs

1,2 kg Chair de potiron

20 cl Crème fraîche épaisse

Brins de ciboulette

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
30 min

1

Coupez la chair de potiron en morceaux.

2

Déposez-les dans une casserole. Couvrez à ras d'eau et mettez sur le feu.

3

Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirez du feu, égouttez en conservant l’eau de cuisson, mixez en allongeant avec le jus de cuisson selon la consistance désirée. Salez et poivrez.

4

Pendant la cuisson de la soupe, faites griller sur chaque face les boudins noirs, dans une poêle à sec.

5

Coupez en tranches les boudins et servez avec la soupe, nappée de crème et parsemée de ciboulette.