Name: Soupe potiron coco gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes en entrée
Ingredients: 1 morceau Gingembre; 1 Cube de bouillon; 1 Oignon; Huile d'olive; 1 Potiron; 1 boîte Lait de coco; 1 gousse Ail

Ingrédients

4 personnes en entrée

1 morceau Gingembre frais + gingembre en poudre

1 Cube de bouillon végétal (parce que je suis végétarienne...mais vous pouvez utiliser votre bouillon habituel)

1 Oignon

Huile d'olive

1 Potiron

1 boîte Lait de coco

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Four
1 Couteau
1 Casserole
1 Râpe
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Top des meilleures plaques à four
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

5 min
-
30 min

1

Couper la chair du potiron en gros cubes. Les faire rôtir à four chaud (200°C - thermostat 6-7) avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres - pour donner un goût plus prononcé mais aussi pour réduire le temps de cuisson de la soupe.

2

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole (celle dans laquelle vous voulez faire mijoter la soupe) oignon + ail + gingembre râpe, dans cet ordre.

3

Ajouter le potiron et écraser le tout avec un presse-purée.

4

Dissoudre le cube de bouillon dans un peu d'eau chaude, mélanger au lait de coco et ajouter peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance et quantité desirée.

5

Attention, le lait de coco ne doit pas bouillir.

6

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, puis retirer du feu quelques minutes avant de servir, avec une ciabatta grillée par exemple.