Soupe de citrouille aux chanterelles

Name: Soupe de citrouille aux chanterelles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Poivre; Sel; 1 morceau de Beurre; 1 Citrouille moyenne; 200 g de Chanterelle fraîches; 2 gousses d'Ail

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 20 Septembre 2021

Total: 1 h 15
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Casserole
Couvercle
Set 3 poêles
Couteau
Mijoteuse électrique
Balance de cuisine

Préparation

Couper la citrouille en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre, recouvrir d'eau salé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une bonne heure et demi jusqu'à réduciton en purée.
Faire revenir l'ail et les chanterelles dans un peu de beurre 2 à 3 mn, puis les verser dans la soupe.
Laisser le tout reposer à couvert encore 5 mn, puis servir avec une bonne baguette fraîche.