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Soupe de citrouille aux chanterelles

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sofie

75 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Poivre

Sel

1 morceau Beurre

1 Citrouille moyenne

200 g Chanterelle fraîches

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Casserole
1 Couvercle
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
60 min

1

Couper la citrouille en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre, recouvrir d'eau salé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une bonne heure et demi jusqu'à réduciton en purée.

2

Faire revenir l'ail et les chanterelles dans un peu de beurre 2 à 3 mn, puis les verser dans la soupe.

3

Laisser le tout reposer à couvert encore 5 mn, puis servir avec une bonne baguette fraîche.

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