Soupe de citrouille aux chanterelles

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Casserole

1 Couvercle

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper la citrouille en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre, recouvrir d'eau salé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une bonne heure et demi jusqu'à réduciton en purée.

  Étape terminée
• 2

  Faire revenir l'ail et les chanterelles dans un peu de beurre 2 à 3 mn, puis les verser dans la soupe.

  Étape terminée
• 3

  Laisser le tout reposer à couvert encore 5 mn, puis servir avec une bonne baguette fraîche.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)