Entrées

Soupe de citrouille à la champenoise

Name: Soupe de citrouille à la champenoise
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 15 cl Lait demi-écrémé; 30 g Beurre; Feuille de laurier; 700 g Citrouille; 2 échalote; 15 cl Vin blanc; Herbes de Provence; 1 pincée Sel au piment d'Espelette

Recette par Zahra

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Temps total 35 min

Budget Bon marché

Portions 3 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

3 personnes.

15 cl Lait demi-écrémé

30 g Beurre

Feuille de laurier

700 g Citrouille épluchée

2 échalote

15 cl Vin blanc de table

Herbes de Provence

1 pincée Sel au piment d'Espelette

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 économe

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Saladiers

1 Mixeur

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 25 min

1

Dans un premier temps, éplucher 700 g de citrouille et les couper en cube d'environ 2 cm sur 2 cm. Émincer les échalotes.

Étape terminée
2

Dans un second temps, faire chauffer le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, ajouter les échalotes émincées, les dés de citrouille et les herbes de Provence. Laisser revenir le tout à feu vif pendant 5 min.

Étape terminée
3

Puis ajouter 1/2 l d'eau, le sel au piment d'espelette, les feuilles de laurier et le vin blanc.

Étape terminée
4

Laisser cuire sans couvrir à feu modéré pendant 20 min.

Étape terminée
5

Une fois ce temps écoulé, mixer le tout et éclaircir le mélange avec le lait.

Étape terminée
6

Votre soupe est prête, régalez-vous !

Étape terminée