Terrine fraîche de chèvre aux courgettes

Ingrédients

Ustensiles

1 Robot pâtissier

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Blender chauffant

1 Plat

Préparation

• 1

  Lavez les courgettes. Enlevez les extrémités puis découpez-les en lanières sur toute la longueur. Faites cuire les bandelettes une dizaine de minutes à la vapeur. Passez-les ensuite à l'égouttoir et tamponnez-les avec du papier absorbant.

  Étape terminée
• 2

  Plongez les feuilles de gélatine dans un plat avec 5 cuillères à soupe d’eau froide. Laissez-les se liquéfier légèrement et faites fondre le tout au bain-marie.

  Étape terminée
• 3

  Broyez le chèvre dans un robot. Salez, poivrez.

  Étape terminée
• 4

  Mélanger le chévre, la gélatine fondue, la ciboulette émincée et le Tabasco.

  Étape terminée
• 5

  Mixez le tout. Le goût doit être bien relevé.

  Étape terminée
• 6

  Recouvrez une terrine de film plastique. Tapissez les bords du moule avec une couche de bandelettes de courgettes. Versez la moitié du mélange au chèvre, remettez un étage de lamelles de courgettes.

  Étape terminée
• 7

  Ajoutez le reste de votre préparation, avant d’étaler à nouveau les dernières courgettes.

  Étape terminée
• 8

  Conservez l’ensemble au frais pendant 4 h puis démoulez votre terrine. Décorez avec les brins de basilic frais.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)