Soupe chinoise aux crevettes

• 1Cube de bouillon de poule
• 50 gPoireau
• ½Carotte
• 6Champignon noir séchés
• 30 gVermicelles chinois
• ½ cuillère à caféCurcuma en poudre
• 1 pincéeGingembre en poudre (selon le goût)
• 1 pincéePiment de Cayenne en poudre
• ½ lEau
• 1 grosse poignéeCrevettes cuite et décortiquée
• 1 cuillère à caféJus de citron

Préparation

1. 1

   Commencer par préparez vos ingrédients.

2. 2

   Faire tremper vos champignons séchés 5 min dans de l'eau froide pour les réhydrater.

3. 3

   Faire cuire les vermicelles dans de l'eau très chaude 10 min.

4. 4

   Égoutter, puis réserver.

5. 5

   Couper le poireau en grosses lamelles et couper la carotte en julienne.

6. 6

   Préparer le bouillon : ajouter le cube de bouillon de pouille à l'eau puis porter à ébullition.

7. 7

   Mettre à feu doux, puis ajouter le poireau et la carotte.

8. 8

   Faire cuire à feu doux 10 min.

9. 9

   Ajouter le curcuma, le gingembre, saupoudrer d'un peu de piment de Cayenne et ajouter le jus de citron.

10. 10

    Ajouter ensuite les champignons noir et le vermicelle, faire cuire 2 minutes, puis ajouter les crevettes et laisser une minute, juste le temps que les crevettes soient chaudes.

11. 11

    Servir dans des bols.

12. 12

    Bon appétit !