Cari de crevettes (recette réunionnaise)

Ingrédients

Ustensiles

1 Marmiton

1 Saladier

Préparation

• 1

  Nettoyez les crevettes, incisez le dos afin de retirer le boyau et décortiquez.

  Étape terminée
• 2

  Emincez les échalotes, pilez l'ail et le gingembre avec le sel, hachez finement les tomates.

  Étape terminée
• 3

  Chauffez votre marmite (ou faitout) sur un feu très vif.

  Étape terminée
• 4

  Lorsque elle est très chaude, versez-y les crevettes sans aucune matière grasse et retirez-les quand elles deviennent toutes rouges.

  Étape terminée
• 5

  Mettez alors de l'huile et faites revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles fondent mais sans coloration.

  Étape terminée
• 6

  Ajoutez le mélange ail gingembre et sel, ensuite les tomates et 2 pincées de curcuma. Couvrez 5 min à feu très doux pour obtenir une sauce.

  Étape terminée
• 7

  Lorsque les épices sont fondues, ajoutez les crevettes et un peu d'eau qui couvre juste l'ensemble et une branche de thym

  Étape terminée
• 8

  Laissez réduire à feu vif mais en laissant tout de même une sauce, c'est à ce moment qu'on rajoute le piment pour ceux qui aiment.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)