Sauce thaï aux crevettes

Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

Puis ajouter les carottes et la courgette découpées en lamelles à l'aide d'un économe.

Ajouté également le gingembre frais râpé et la pâte de curry.(quantités à adapter selon les goûts)

Une fois les légumes cuits (ils peuvent rester croquants) ajouter le lait de coco et laisser mijoter.

Avant de servir, faire dorer rapidement les crevettes à la poêle et les ajouter à la préparation.

Au moment de servir, garnir avec quelques feuilles de coriandre ciselées.