Name: Encocado de crevettes (Équateur)
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 Tomate; 1 Orange; 1 Oignon; 1 pincée de Curry; 1 pincée de Piment; 1 pincée de Cumin; 1 pincée de Sel; 600 g de Crevettes; 30 cl de Lait de coco; 1 Citron; 2 Ail

Préparation

Préparer une marinade à partir du jus du citron avec quelques zestes et le jus de l'orange. Y ajouter les épices et les crevettes. Laisser reposer environ une heure.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupe finement et l'ail. Y ajouter les tomates, coupées en petits cubes puis le lait de coco. Laisser chauffer 5 min à feu vif.
Y ajouter les crevettes et la marinade, ajuster l'assaisonnement.
Laisser cuire 5 min de plus...
C'est cuit... À servir avec du riz blanc, des bananes revenu à la poêle et un peu d'avocat.