Name: Dahl de lentilles corail épinards et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 10 g Gingembre; 1 cuillère à café Coriandre; 1 cuillère à café Cumin; 2 cuillère à café Curcuma; 400 g Lentilles corail; 400 g Tomate; 400 g Bouillon de légumes; 1 pincée Sel; 300 g Farine; 3 cuillère à soupe Huile végétale; 3 gousse Ail; 1 Piment rouge; 1 cuillère à café Graines de moutarde; 200 g épinards; 400 ml Lait de coco

1

Rincer soigneusement les lentilles, laver et égoutter les épinards. Hacher les épinards, l'oignon et les tomates.

2

Dans une sauteuse, faire frire le curry doux dans 1 cuillerée à soupe de beurre, puis ajouter l'oignon et poursuivre la friture 5 min. Ajouter la tomate, les lentilles et les pénards et couvrir avec le bouillon de légumes.

3

Saler et laisser frémir à feu doux pendant 15 min à couvert.

4

Environ 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème de coco et parsemer de graines de sésame noir au moment de servir.

5

Pour préparer le pain chapati, dans un bol, délayez le sel avec 15 cl d'eau.

6

Dans un saladier, mélanger la farine, tamiser avec l'huile d'olive.

7

Mouiller peu à peu la pâte avec l'eau salée. Travailler la pâte environ 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et élastique, puis couvrir le saladier avec un linge mouillé et laisser reposer 1 heure.

8

Diviser la pâte en 8 petites boules. L'étaler en cercles d'environ 2 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre.

9

Faire chauffer une poêle à crêpes et déposer la première galette. Laisser cuire 5 min à feu moyen.

10

Dès que les bulles se forment, aplatir délicatement à la fourchette. Retourner la galette et la faire dorer 5 min de l'autre côté. Étaler 1 noix de beurre frais sur le dessus de la galette.

11

Renouveler l'opération avec les autres galettes.