Name: Dal de pois cassés et lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 90 g de Lentilles corail (poids sec); 2 Oignon; 2 cuillères à café de Gingembre frais; 1 cuillère de Moutarde (facultatif); 1 cuillère à café de Cumin moulu; 1 cuillère à café de Piment moulu (à doser selon vos goûts); brin de Coriandre fraîche (facultatif); 130 g de Pois cassés (poids sec); 2 gousses d'Ail; 1 petite boîte de Tomates pelées concassées; 1 cuillère à café de Graines de coriandre moulues; goutte de Jus de citron (vert de préférence); Riz basmati

Préparation

Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre frais et les faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter les épices et les faire revenir.
Rincer les pois cassés et les ajouter aux épices. Bien remuer et incorporer les tomates pelées. Laisser mijoter environ 40 minutes.
Au bout de quarante minutes, ajouter les lentilles corail préalablement rincées. Si nécessaire mouiller avec un mélange eau/bouillon/concentré de tomate. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Servir avec un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche.

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