Plat principal
Saucisses aux lentilles et pois cassés
Temps total
65 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
3 cuillère à soupe
Huile d'olive
2
Oignon hachés
2 cuillère à soupe
Romarin
8
Coriandre
1
Piment séché
800 g
Tomate en boîte
Sel . Pas besoin en principe
5
Saucisse de Montbéliard
2
Saucisse de morteau (ou 5 si petites)
3
Saucisson italiens à cuire
4 gousse
Ail émincées
16
Genièvre concassées
1 pincée
Muscade râpée
1 feuille
Laurier
20 cl
Vin rouge (bonne qualité)
50 cl
Eau
200 g
Pois cassés
250 g
Lentilles vertes
200 g
Lardons fumés sans graisse (facultatif)
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
45 min
-
1
Faire chauffer l'huile et faire cuire les saucisses.
-
2
Quand elles sont dorées les sortir et les mettre dans un plat pour plus tard.
-
3
Baisser le feu, et faire revenir les oignons et l'ail dans la même casserole. Quand l'oignon est transparent et pas brun, mettre le romarin et les tomates. Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
-
4
Ajouter baies de genièvre, coriandre, noix de muscade, laurier, piment, vin rouge et eau. Porter à ébullition.
-
5
Puis incorporer les saucisses et ajouter les lentilles.
-
6
Remuer, couvrir et laisser mijoter environ 45 min... mélanger de temps en temps pour que ça n'accroche pas. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou un peu de vin dilué.
-
7
Ne pas saler. Les saucisses le sont assez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
650
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
35 g
Saturés
15 g
Insaturés
18 g
Cholestérol
110 mg
Glucides & Protéines
Glucides
55 g
Fibres
18 g
Sucres
8 g
Protéines
35 g
Sodium
1800 mg
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