Plat principal

Lentilles et Saucisses façon Laurent

Name: Lentilles et Saucisses façon Laurent
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Oignon; 4 Carotte; 1 Poireau; 100 g Lardons; 95 g Sauce tomate; 2 branche Thym; 2 Feuille de laurier; Sel; 15 g Beurre; 500 g Lentilles vertes; 50 Saucisse; 200 g Champignon de Paris; 15 cl Vin blanc

Recette par lily

0(0)

Temps total 85 min

Budget Bon marché

Portions 5 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

5 personnes.

1 Oignon moyen voir gros.

1 Oignon petit piqué de 3 clous de girofle.

4 Carotte épluché et coupé en rondelle de 1/2 cm.

1 Poireau coupé en rondelle de 2 cm.

100 g Lardons nature coupé en dès. (A partir d'une tranche de poitrine fraiche)

95 g Sauce tomate . (1 boite)

2 branche Thym .

2 Feuille de laurier .

Sel (gros), Poivre et 1 tablette de bouillon de bœuf.

15 g Beurre

500 g Lentilles vertes du Puy.

50 Saucisse (varie selon les gouts) coupé en morceau d’environ 8cm.

200 g Champignon de Paris entier. (1 boite)

15 cl Vin blanc .

Ustensiles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 55 min

1

Préferer la cuisson en braisière ou cocotte fonte avec couvercle.

Coupez l’oignon gros en lamelle et le faire revenir doucement dans 15 gr de beurre, 3 min.

Lorsque l’oignon commence à blanchir, ajouter le poireau et continuer à feu très doux pendant 5 minutes en remuant tout le temps.

Verser le vin blanc et ajouter les carottes, bien remuer et laisser diminuer pendant 2 min.

Verser 1 litre d’eau et ajouter les 500 gr de lentilles puis :
- l’oignon piqué des clous de girofle.
- la tablette de bouillon émietté.
- le thym et laurier.
- La saucisse et les lardons.

Porter à ébullition 5 min puis réduire pour cuire à feu très doux (petite bulles) pendant 15 min à couvert.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter 0,50 litre d’eau, bien remuer et continuer la cuisson pendant 15 min.

Ensuite, ajouter les champignons, la sauce tomate (maison), bien remuer et continuer encore 10 min.

Étape terminée