Name: Lentilles et Saucisses façon Laurent
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Oignon; 4 Carotte; 1 Poireau; 100 g Lardons; 95 g Sauce tomate; 2 branche Thym; 2 Feuille de laurier; Sel; 15 g Beurre; 500 g Lentilles vertes; 50 Saucisse; 200 g Champignon de Paris; 15 cl Vin blanc

Ingrédients

5 personnes

Ustensiles

1 Cocotte
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
55 min

1

Préferer la cuisson en braisière ou cocotte fonte avec couvercle.

Coupez l’oignon gros en lamelle et le faire revenir doucement dans 15 gr de beurre, 3 min.

Lorsque l’oignon commence à blanchir, ajouter le poireau et continuer à feu très doux pendant 5 minutes en remuant tout le temps.

Verser le vin blanc et ajouter les carottes, bien remuer et laisser diminuer pendant 2 min.

Verser 1 litre d’eau et ajouter les 500 gr de lentilles puis :
- l’oignon piqué des clous de girofle.
- la tablette de bouillon émietté.
- le thym et laurier.
- La saucisse et les lardons.

Porter à ébullition 5 min puis réduire pour cuire à feu très doux (petite bulles) pendant 15 min à couvert.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter 0,50 litre d’eau, bien remuer et continuer la cuisson pendant 15 min.

Ensuite, ajouter les champignons, la sauce tomate (maison), bien remuer et continuer encore 10 min.

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Lentilles et Saucisses façon Laurent

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