Salade de lentilles aux œufs pochés et au haddock

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Couvercle

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Plat

Préparation

• 1

  Cuire les lentilles dans l'eau froide. Porter à ébullition 2 mn. Rafraîchir. Égoutter.

  Étape terminée
• 2

  Remettre dans la casserole avec l'ail épluché le bouquet garni l'oignon la carotte pelée. Recouvrir d'eau froide. Cuire 30 à 35 min à feu moyen. Saler 10 mn avant la fin.

  Étape terminée
• 3

  Rincer le haddock sous l'eau froide. Dans une casserole couvrir d'eau et de lait. Porter à ébullition. Éteindre. Laisser pocher.

  Étape terminée
• 4

  Dans le saladier, mélanger vinaigre moutarde sel et poivre. Incorporer doucement l'huile en fouettant.

  Étape terminée
• 5

  Égoutter les lentilles. Retirer la garniture. Laisser tiédir.

  Étape terminée
• 6

  Émincer les oignons avec leurs tiges.

  Étape terminée
• 7

  Égoutter le haddock. Émiettez.

  Étape terminée
• 8

  Porter à ébullition 1,5 l d'eau avec le vinaigre blanc. Casser les œufs dans l'eau un par un doucement. Cuire 3 mn chacun a léger frémissement. Égoutter.

  Étape terminée
• 9

  Mettre les lentilles dans le plat avec la vinaigrette. Poser les oeufs. Parsemer le haddock. Ajouter ciboulette persil oignons. Servir tiède.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)