Salade de lentilles aux œufs pochés et au haddock

Name: Salade de lentilles aux œufs pochés et au haddock
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Oignon; 1 cuillère Moutarde de Dijon; 3 cuillère Huile; 3 cuillère Vinaigre; 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 1 branche Persil; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 200 g Lentilles vertes; 200 g Haddock; 1 gousse Ail; 4 Oeuf; 10 cl Lait; 2 Oignon blanc; 1 cuillère à soupe Ciboulette

Par sofie
24-09-2021 07:27
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Carotte

1 Oignon

1 cuillère Moutarde de Dijon

3 cuillère Huile

3 cuillère Vinaigre

1 cuillère à soupe Vinaigre de vin

1 branche Persil

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

200 g Lentilles vertes

200 g Haddock

1 gousse Ail

4 Oeuf

10 cl Lait

2 Oignon blanc

1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée

Ustensiles

1 Casserole
1 Couvercle
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Plat

Préparation

20 min
-
50 min

Étape 1

Cuire les lentilles dans l'eau froide. Porter à ébullition 2 mn. Rafraîchir. Égoutter.

Étape 2

Remettre dans la casserole avec l'ail épluché le bouquet garni l'oignon la carotte pelée. Recouvrir d'eau froide. Cuire 30 à 35 min à feu moyen. Saler 10 mn avant la fin.

Étape 3

Rincer le haddock sous l'eau froide. Dans une casserole couvrir d'eau et de lait. Porter à ébullition. Éteindre. Laisser pocher.

Étape 4

Dans le saladier, mélanger vinaigre moutarde sel et poivre. Incorporer doucement l'huile en fouettant.

Étape 5

Égoutter les lentilles. Retirer la garniture. Laisser tiédir.

Étape 6

Émincer les oignons avec leurs tiges.

Étape 7

Égoutter le haddock. Émiettez.

Étape 8

Porter à ébullition 1,5 l d'eau avec le vinaigre blanc. Casser les œufs dans l'eau un par un doucement. Cuire 3 mn chacun a léger frémissement. Égoutter.

Étape 9

Mettre les lentilles dans le plat avec la vinaigrette. Poser les oeufs. Parsemer le haddock. Ajouter ciboulette persil oignons. Servir tiède.

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