Ragoût de lentilles en sauce et saucisses

• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• poivre
• sel
• 1oignon
• 250 gde lentilles vertes
• 6pommes de terre moyennes
• 1 gousseail
• 1 petite boîtede concentré de tomates
• 6saucisses de Strasbourg style knacki
• 2 leau

Préparation

1. 1

   Peler les pommes de terre et les couper en morceaux (comme si vous faisiez des patatas bravas : des morceaux ni trop gros, ni trop petits!)

2. 2

   Couper les saucisses en petits tronçons (2 à 3 centimètres environ)

3. 3

   Emincer finement l'oignon et l'ail et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout.

4. 4

   Dès que les oignons et l'ail ont pris un peu de couleur, ajouter les pommes de terre et les saucisses et faire revenir (5/10 minutes) en mélangeant souvent car les pommes de terre accrochent!

5. 5

   Ajouter le concentré de tomate, les lentilles et 2 litres d'eau.

6. 6

   Bien mélanger, assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes. (ajouter de l'eau à mi-parcours si les ingrédients ne sont pas suffisamment cuits.)

7. 7

   La préparation doit épaissir, un peu comme un ragoût!

8. 8

   Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

9. 9

   Déguster chaud.