Falafels de lentilles germées
Les falafels de lentilles germées sont des bouchées végétariennes croustillantes, riches en saveurs et en vitalité. Vous allez les adorer pour leur simplicité, leur légèreté et leur côté nutritif. Ils sont parfaits pour un repas convivial ou un apéritif sain.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Très facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Lentilles vertes, Échalotes, Persil
🔥 Cuisson : Friture à la poêle
📊 Nutrition : 220 Kcal / 100g
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Végétarien,Sans gluten
Ingrédients
Préparation
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1
Faire germer les lentilles (anticiper 3 jours avant la recette):
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2
Tremper les lentilles dans un saladier d'eau pendant 1 nuit
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3
Vider l'eau et placer les lentilles dans une passoire
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4
Disposer un torchon humide dessus et laisser germer pendant 2 jours en rinçant la passoire plusieurs fois par jour pour humidifier les lentilles.
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5
Remarque : avec des lentilles non germées, les tremper dans un saladier d'eau toute la nuit avant cuisson puis procéder comme suit.
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6
Couper 2 échalotes en rondelles.
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7
Mixer les échalotes avec les feuilles de capucine, persil et fenouil ou aneth et les lentilles.
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8
Ajouter la fleur de sel et incorporer le verre d'eau et le verre d'huile.
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9
Mettre l'huile de tournesol à chauffer dans une poêle.
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10
Faire de petites quenelles avec le mélange de lentilles et les frire dans l'huile bouillante environ 2 mn
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11
Disposer les falafels dans les assiette accompagnées d'une cuillère de yaourt ou de sauce au yaourt type Tzatziki
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12
Décorer avec les fleurs de capucine si vous avez... bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
