Plat principal

Ragoût de lentilles vertes

Name: Ragoût de lentilles vertes
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: P0DT0H1h25M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre; 2 feuilles de laurier; 250 g de crème fraîche; 300 g de lardons fumés; 3 oignons; 5 carottes moyennes; 600 g de lentilles vertes du Puy; 150 g de champignons de Paris émincés; 1 l de bouillon; 35 cl de coulis de tomate; herbes de Provence

Recette par RecettePlus

5(1)

Temps total 1h25

Budget bon marché

Portions 8 Personnes

Difficulté très facile

Le ragoût de lentilles vertes est un plat rustique et réconfortant, riche en saveurs. Vous allez l’aimer pour sa simplicité, sa générosité et son côté nourrissant. Idéal pour les repas d’hiver en famille.

Recette en bref 👨🍳

🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Très facile
⏱️ Temps total : 85 min (Préparation : 45 min / Cuisson : 40 min)
👥 Portions : Pour 8 personnes
🥕 Ingrédients clés : Lentilles vertes du Puy, Lardons fumés, Carottes
🔥 Cuisson : Mijoté en cocotte
📊 Nutrition : 160 Kcal / 100g i
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Sans alcool

Ingrédients

8 Personnes.

sel

poivre

2 feuilles de laurier

250 g de crème fraîche

300 g de lardons fumés

3 oignons

5 carottes moyennes

600 g de lentilles vertes du Puy

150 g de champignons de Paris émincés

1 l de bouillon

35 cl de coulis de tomate

herbes de Provence

Ustensiles

1 Couteau

1 cocotte

1 plat

Préparation

Préparation 45 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.

Étape terminée
2

Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faites revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.

Étape terminée
3

Ajoutez la purée de tomates et les lentilles. Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 25 mn environ (jusquà ce que les lentilles soient tendres).

Étape terminée
4

Egouttez les lentilles. Gardez le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles. Ajoutez la crème au jus de cuisson et laissez réduire 15 mn à feu vif.

Étape terminée
5

Mixez la sauce et ajoutez-la aux lentilles.

Étape terminée
6

Servez bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.

Étape terminée