Ragoût de lentilles vertes du Puy

Name: Ragoût de lentilles vertes du Puy
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 240 g de Lentilles vertes du Puy; 4 Chipolatas; 1 Cube de bouillon de volaille; 1 échalote; 100 g de Lard fumé; 2 brins de Persil

4 · 1 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 28 Mai 2022

Total: 45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Le ragoût de lentilles vertes du Puy est un plat rustique et réconfortant, mêlant légumineuses fondantes et charcuterie savoureuse. Vous allez l’aimer pour sa simplicité, son goût généreux et sa préparation rapide. Parfait à servir lors d’un repas familial ou un dîner d’hiver convivial.

Préparation

Dans un faitout, versez les lentilles, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, et laissez mijoter pendant environ 25 min. 5 min avant la fin, ajoutez une cuillère à café de gros sel.
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les. Dans une cocotte, faites dorer le lard coupé en cubes, ajoutez l’échalote finement ciselée et les chipolatas coupées en deux et préalablement piquées avec une fourchette pendant 3 à 4 minutes
Ajoutez les lentilles et couvrez. Laissez mijoter sur feu très doux pendant 5 min. Au moment de servir, parsemez de persil et dégustez chaud.