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Ragoût de lentilles vertes du Puy

Name: Ragoût de lentilles vertes du Puy
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes

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RecettePlus

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

240 g Lentilles vertes du Puy

4 Chipolatas

1 Cube de bouillon de volaille

1 échalote

100 g Lard fumé

2 Brins de persil

Préparation

10 min
-
35 min

Dans un faitout, versez les lentilles, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, et laissez mijoter pendant environ 25 min. 5 min avant la fin, ajoutez une cuillère à café de gros sel.

Une fois les lentilles cuites, égouttez-les. Dans une cocotte, faites dorer le lard coupé en cubes, ajoutez l’échalote finement ciselée et les chipolatas coupées en deux et préalablement piquées avec une fourchette pendant 3 à 4 minutes

Ajoutez les lentilles et couvrez. Laissez mijoter sur feu très doux pendant 5 min. Au moment de servir, parsemez de persil et dégustez chaud.