Name: Ragoût polonais
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0H1 h 35M
Total time: P0DT0H1 h 45 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Sanglier; 3 Saucisse(s) fumée(s); 1 Chou blanc; 50 cl Vin blanc; 1 c. à café Baie de genièvre; 1 Feuille(s) de laurier; 2 c. à soupe Huile; Sel, poivre

Ingrédients

6 personnes

1 kg Sanglier

3 Saucisse(s) fumée(s)

1 Chou blanc

50 cl Vin blanc

1 c. à café Baie de genièvre

1 Feuille(s) de laurier

2 c. à soupe Huile

Sel, poivre

Préparation

10 min
-
1 h 35 min

1

Coupez le cuissot de sanglier en dés.

2

Epluchez et émincez le chou. Faites-le blanchir 5 min dans l’eau bouillante salée. Egouttez.

3

Coupez les saucisses en deux.

4

Préchauffez le four th.6 (180°C).

5

Faites chauffer l’huile dans une terrine à couvercle allant au four. Faites-y revenir rapidement les morceaux de sanglier. Retirez du feu, ajoutez les saucisses, le chou, les baies de geniévre et la feuille de laurier. Salez et poivrez. Versez le vin blanc, couvrez.

6

Enfournez la terrine et faites cuire pendant 1 h 30.

7

Servez dés la sortie du four avec des pommes vapeur.