Name: Ragoût de sanglier à la bière
Prep time: 25 min
Cook time: P0DT0H2 h 15M
Total time: P0DT0H2 h 40M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g Viande de sanglier; 70 cl Bière; 1 Branche de thym; 1 Demi grenade; 1 Orange bio; 2 Oignons; 1 gousse Ail; 4 cuil. à soupe Huile d’olive; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Préparation

25 min
-
2 h 15 min

1

Dans un saladier, mélangez 3 cuil. à soupe d’huile avec la bière, l’ail pelé et émincé et le thym. Prélevez le zeste de l’orange, coupez-le en lanières et ajoutez-les dans la marinade. Coupez la viande de sanglier en cubes et déposez-les dans le saladier. Mélangez, couvrez et laissez mariner au frais toute une nuit.

2

Pelez et émincez les oignons puis faites-les revenir dans une cocotte avec le reste d’huile. Ajoutez la viande égouttée et faites-la revenir sur feu moyen pendant 3 à 4 min, tout en mélangeant.

3

Filtrez la marinade et versez-la dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez mijoter tout doucement pendant environ 2 h. Prélevez les graines de grenade et incorporez-les dans la cocotte. Mélangez et servez bien chaud.

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Ragoût de sanglier à la bière

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