Civet de sanglier facile
Ingrédients
Pour la marinade :
Pour la cuisson :
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un grand saladier, mettre le sanglier, les oignons coupés, le thym, le laurier le piment de Cayenne et le vin.
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2
Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mariner 2 jours dans le frigo.
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3
Cuisson : Égoutter la viande et les oignons, réserver la marinade. Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande.
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4
Retirer les morceaux de viande, remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons.
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5
Ajouter les carottes.
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6
Ajouter la viande aux oignons, saler, poivrer et ajouter la marinade.
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7
Précuire les lardons dans une poêle pour les dégraisser.
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8
Égoutter les lardons les ajouter au civet.
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9
Diluer le cube de bouillon dans 50 cl d'eau chaud que l'on ajoute également au civet.
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10
Cuire doucement à couvert pendant 1H30.
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11
Mettre la farine dans un saladier, verser un peu d'eau tiède bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
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12
Allonger avec le jus de cuisson et verser dans le civet.
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13
Bien mélanger et laisser cuire encore 30 min à feu doux.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
