Plat principal

Ragoût de sanglier

Name: Ragoût de sanglier
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g Sanglier; 1 Bouteille de vin rouge; 1 Bouquet garni; 50 g Lardons; 2 Oignons; 1 gousse Ail; 4 cuil. à soupe Huile d’olive; 1 Petite boite de champignons de Paris; 1 étoile de badiane; Sel; Poivre

Recette par Zahra

4(1)

Temps total 2 h 20 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

800 g Sanglier

1 Bouteille de vin rouge

1 Bouquet garni

50 g Lardons

2 Oignons

1 gousse Ail

4 cuil. à soupe Huile d’olive

1 Petite boite de champignons de Paris

1 étoile de badiane

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 2 h

1

Dans un plat creux ou un saladier, mélangez 3 cuil. à soupe d’huile avec le vin, l’ail pelé et émincé, la badiane et le bouquet garni. Coupez la viande de sanglier en cubes et déposez-les dans le saladier. Mélangez, couvrez et laissez mariner au frais toute une nuit.

Étape terminée
2

Pelez et émincez les oignons puis faites-les revenir avec les lardons dans une cocotte avec le reste d’huile. Ajoutez les cubes de viande égouttés et faites-les revenir sur feu moyen pendant 3 à 4 min, tout en mélangeant.

Étape terminée
3

Filtrez la marinade et versez-la dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez mijoter tout doucement pendant 45 min. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson environ 1 h. Servez bien chaud.

Étape terminée