Ragoût de sanglier à la kriek

• 2 cuillères à soupede crème fraîche
• 1chocolat noir
• 1oignon
• 1 kgde sanglier
• 75 clde framboises
• laurier
• 2 cuillères à soupede gelée de groseilles
• thym
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Faites rôtir le ragoût jusquà se quil soit doré.

2. 2

   Ajouter loignon émincé et le faire colorer un peux. Ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier.

3. 3

   Mettez la Kriek et faite cuire +- 1 h. Ajouter le chocolat cassé en morceaux.

4. 4

   Laisser cuire 20 mn puis ajouter la gelée de groseilles quand la gelée est fondue ; laisser 10 mn puis ajouter la crème fraîche.