Plat principal

Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert

Name: Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tranches pain d'épices; 2 cuillères à soupe beurre; 800 g sanglier; 3 cuillères à soupe miel; poivre; sel; 2 citrons verts; 15 cl fond

Recette par lily

0(0)

Temps total 40 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert

Ingrédients

4 personnes.

2 tranches pain d'épices

2 cuillères à soupe beurre

800 g sanglier

Pour la sauce :

3 cuillères à soupe miel

poivre

sel

2 citrons verts

15 cl fondde gibier

Ustensiles

1 Four

1 Pôele

1 Presse agrume

1 Casserole

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 25 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Étape terminée
2

Faire revenir le filet de sanglier 4 min dans le beurre chaud, assaisonner et terminer la cuisson 10 min.

Étape terminée
3

Préparer la sauce: prélever le zeste d'un citron et hachez le en julienne, presser les citrons.

Étape terminée
4

Porter à ébullition et faire réduire de moitié le fond de gibier, le jus et le zeste de citron et le miel. Assaisonner et réserver au chaud.

Étape terminée
5

Emietter le Pain d'épice. Couper le filet de sanglier en tranches, saupoudrer de pain d'épices et passer 2 min sous le grill du four.

Étape terminée
6

Répartisser le filet de sanglier sur les assiettes et napper de sauce.

Étape terminée