Plat principal

Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert

Name: Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tranches pain d'épices; 2 cuillères à soupe beurre; 800 g sanglier; 3 cuillères à soupe miel; poivre; sel; 2 citrons verts; 15 cl fond

Recette par lily

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Temps total 40 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

2 tranches pain d'épices

2 cuillères à soupe beurre

800 g sanglier

Pour la sauce :

3 cuillères à soupe miel

poivre

sel

2 citrons verts

15 cl fondde gibier

Ustensiles

1 Four

1 Pôele

1 Presse agrume

1 Casserole

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 25 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Étape terminée
2

Faire revenir le filet de sanglier 4 min dans le beurre chaud, assaisonner et terminer la cuisson 10 min.

Étape terminée
3

Préparer la sauce: prélever le zeste d'un citron et hachez le en julienne, presser les citrons.

Étape terminée
4

Porter à ébullition et faire réduire de moitié le fond de gibier, le jus et le zeste de citron et le miel. Assaisonner et réserver au chaud.

Étape terminée
5

Emietter le Pain d'épice. Couper le filet de sanglier en tranches, saupoudrer de pain d'épices et passer 2 min sous le grill du four.

Étape terminée
6

Répartisser le filet de sanglier sur les assiettes et napper de sauce.

Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion

385

Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 10 g

Saturés 4 g

Insaturés 6 g

Cholestérol 145 mg

Glucides & Protéines

Glucides 28 g

Fibres 2 g

Sucres 22 g

Protéines 48 g

Sodium 520 mg

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