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Entrées

Terrine de sanglier aux trompettes de la mort

4.6(5)
Temps total 180 min
Budget Bon marché
Portions 14 Personnes
Difficulté Facile
Terrine de sanglier aux trompettes de la mort

Ingrédients

14  Personnes.
13 g Sel
3 g Poivre
1 Feuille de laurier
1 kg Sanglier
800 g Porc
2 Oeuf
1 gousse Ail hachée
4 Genièvre
50 g Olives noires hachées
100 g Trompette de la mort
morceau Crépine de porc
1 sachet Gelée déshydratée

Ustensiles

Cuillère en bois
1 Cuillère en bois
Mixeur
1 Mixeur
Couvercle
1 Couvercle
Four
1 Four

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 150 min
  • 1

    Préparation :

  • 2

    Hacher les viandes et mélanger tous les ingrédients.

  • 3

    Montage de la terrine:

  • 4

    Garnir une terrine de barde en laissant dépasser pour pouvoir recouvrir la préparation.

  • 5

    Remplir la terrine, tasser légèrement et recouvrir avec la barde qui dépasse de la terrine.

  • 6

    Cuisson :

  • 7

    Mettre au bain-marie, et enfourner à 160°C (thermostat 5-6) pendant 2 heures.

  • 8

    Après la cuisson, laisser refroidir la terrine à température ambiante, hors du bain-marie.

  • 9

    Placer la terrine 48h au frigo.

  • 10

    Stérélisation:

  • 11

    Mettre la préparation en bocal fermé et stériliser pendant 2h30.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
560
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 44 g
Saturés 24 g
Insaturés 20 g
Cholestérol 155 mg

Glucides & Protéines

Glucides 6 g
Fibres 2 g
Sucres 1 g
Protéines 34 g
Sodium 1320 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

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Commentaires (1)
  1. paulette
    paulette
    30 Novembre 2024 15:43

    cette terrine de sanglier aux trompettes de la mort était un vrai voyage culinaire ! 🐗 J'ai essayé cette recette pendant le week-end et franchement, c'était presque magique. La préparation était longue mais trop cool - j'ai adoré mélanger tous les ingrédients et sentir ces saveurs de la forêt envahir ma cuisine. Les trompettes de la mort donnaient un goût trop unique, genre vraiment différent de tout ce que j'avais mangé avant.

    Utile (1)