Name: Ragoût de lentilles vertes et champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 600 g de Lentilles vertes; 150 g de Champignon(s); 3 Oignon(s); 5 Carotte(s); 300 g de Lardons fumés; 250 g de Crème fraîche; 350 ml de Coulis de tomate; 2 Cub(e)(s); 2 feuilles de Laurier; Herbes de provence; Huile; Sel poivre

Préparation

Epluchez puis hachez finement l’oignon sur votre planche de cuisine.
Lavez, pelez et découpez ensuite les carottes en rondelles.
Lavez puis émincez les champignons.

Prenez une grande cocotte, huilez-la portez-la au feu et faites-y dorer les oignons les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
Entre-temps, délayez dans un bol un 1 litre d’eau avec 2 cubes.
Incorporez la purée de tomates à la préparation, ajoutez les lentilles et versez-y le bouillon de volaille.
Laissez cuire durant puis égouttez les lentilles.
Prélevez 6 c. à soupe de lentilles et mélangez-les avec le jus de cuisson.
Incorporez ensuite la crème au jus de cuisson et laissez épaissir durant à feu vif.
Mixez la sauce et incorporez-la aux lentilles.
Servez chaud avec de la viande.