Ragoût de saucisses fumées aux pommes de terre et à la tomate

• sel
• poivre
• 10 gde beurre
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupede maïzena
• 1oignon
• 4saucisses de Montbéliard (selon appétit)
• 2pommes de terre par personne (selon grosseur et/ou appétit)
• 70 gde concentré de tomates
• 1bouquet garni
• 1 gousseail
• eau

Préparation

1. 1

   Hacher l'oignon et le faire dorer doucement dans une cocotte avec une noisette le beurre et l'huile d'olive.

2. 2

   Peler et laver les pommes de terre et, le cas échéant, les couper en 4.

3. 3

   Couper les saucisses en morceaux et les faire revenir 3 à 4 minutes dans la cocotte.

4. 4

   Incorporer le concentré de tomate, remuer, laisser cuire 2 à 3 minutes.

5. 5

   Mettre les pommes de terre et couvrir d'eau.

6. 6

   Mettre le bouquet garni et la gousse d'ail non pelée, saler, poivrer et laisser cuire environ 25 minutes.

7. 7

   Préparer une liaison avec la maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau.

8. 8

   Au bout des 25 minutes, verser la liaison et laisser mijoter 3 minutes.

9. 9

   Servir chaud.