Potée aux saucisses de Montbéliard
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Éplucher et laver les légumes.
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2
Faire blanchir le choux dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min. L’égoutter et réserver.
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3
Faire bouillir de l’eau dans un grand fait-tout. Lorsqu’elle arrive à ébullition, la ramener à frémissement. Y plonger le bouquet garni, mettre des grains de poivre noir. Saler au gros sel. Y ajouter la poitrine fumée coupée en tranches de 1cm d’épaisseur environ.
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4
Faire cuire ce bouillon à feu doux pendant 15 min en écumant de temps en temps.
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5
Enlever le bouquet garni à l’aide d’une écumoire.
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6
Ajouter le navet, le céleri, l’oignon (préalablement coupé en 2 et piqué de 2 clous de girofle par moitié d’oignon), les carottes coupées en tronçons de 5 cm environ, les poireaux et le choux.
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7
Laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Puis ajouter les pommes de terre et les saucisses préalablement piquées. Laisser encore cuire 30 min à feu doux.
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8
Égoutter les légumes et les mettre dans un plat de service. Placer la poitrine et les saucisses coupées en morceaux sur le dessus du plat.
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9
Servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
