Plat principal
Rougail saucisse (du métropolitain) par Laurent Mariotte
Temps total
75 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
4
Saucisse fumées type montbéliarde
2
Oignon rouge
2 gousse
Ail
Gingembre (2 cm)
1 boîte
Tomates concassées (500 g)
1 branche
Thym
2 pincée
Curcuma (ou safran en poudre)
1
Piment fort (à rajouter selon votre goût)
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
45 min
-
1
Dans une cocotte, plongez les saucisses dans une eau frémissante et laissez cuire 10 minutes. Videz l'eau chaude, et coupez les saucisses en rondelles.
-
2
Faites chauffer la cocotte à feu moyen puis ajoutez les rondelles de saucisses. Faites revenir 5 min sans les faire dorer.
-
3
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et ajoutez-les aux saucisses. Ajoutez le curcuma et laissez dorer.
-
4
Dans le mortier, écrasez le piment avec un peu de gros sel. Ajoutez cette préparation aux saucisses et râpez l’ail et le gingembre dessus, mélangez.
-
5
Ajoutez la boîte de tomates et le thym. Laissez le tout mijoter pendant 45 min. Quand la sauce devient rouge et épaisse, la cuisson est terminée. Accompagnez de riz blanc (thaï).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
620
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
48 g
Saturés
18 g
Insaturés
30 g
Cholestérol
95 mg
Glucides & Protéines
Glucides
14 g
Fibres
3 g
Sucres
7 g
Protéines
26 g
Sodium
1250 mg
