Name: Rougaille Réunionnais
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Tomate; 1.5 Oignon; Gingembre; 5 Saucisse; 1 Combava; 1 gousse Ail

Ingrédients

4 personnes

2 Tomate

1.5 Oignon

Gingembre

5 Saucisse

1 Combava (petit citron exotique)

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Râpe
1 Blender chauffant

Préparation

20 min
-
35 min

1

Coupez les saucisses en morceaux de taille moyenne, les tomates en dés, les oignons en rouelles.

2

Faites cuire la saucisse dans de l'huile puis lorsqu'elle est dorée, ajoutez les oignons et laissez cuire 10 minutes en remuant.

3

Ajoutez l'ail pilé, remuez puis râpez un peu de gingembre frais au-dessus.

4

Incorporez un peu de zeste de combava, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes environ.

5

Incorporez les tomates et laissez-les fondre puis rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du gingembre et du combava râpés.

6

Servir tiède accompagné d'un riz parfumé cuit à la vapeur.

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