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Recette Rougaille Réunionnais
Temps Total
55 min
Difficulté
Facile
Budget
Moyen
Ingrédients
-
4
personnes
+
2
Tomate
Gingembre
1
gousse Ail
5
Saucisse
1.5
Oignon
1
Combava
Préparation
Préparation
35 min
Repos
-
Cuisson
35 min
Étape 1
Coupez les saucisses en morceaux de taille moyenne, les tomates en dés, les oignons en rouelles.
Étape 2
Faites cuire la saucisse dans de l'huile puis lorsqu'elle est dorée, ajoutez les oignons et laissez cuire 10 minutes en remuant.
Étape 3
Ajoutez l'ail pilé, remuez puis râpez un peu de gingembre frais au-dessus.
Étape 4
Incorporez un peu de zeste de combava, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes environ.
Étape 5
Incorporez les tomates et laissez-les fondre puis rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du gingembre et du combava râpés.
Étape 6
Servir tiède accompagné d'un riz parfumé cuit à la vapeur.
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