Rougail saucisse au Companion

• 4Tomate
• 4Oignon
• 2 pincéesSafran
• 1Piment oiseau
• 1 brancheThym
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 6Saucisse fumées type Diots de Savoie ou 4 saucisses de Montbéliard
• 6 goussesAil
• 1 feuilleLaurier
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Piquez les saucisses et pochez-les dans 1 l d’eau avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 105 °C / 12 min. Réservez-les ensuite dans une assiette, puis videz l’eau.

2. 2

   Épluchez l’ail et les oignons, puis hachez-les dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 7 / 0 °C / 15 sec.

3. 3

   Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites fondre légèrement avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 4 min / sans bouchon.

4. 4

   Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis versez-les dans la cuve. Lancez une première cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 105 °C / 70 min / avec bouchon.

5. 5

   Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates, puis relancez la cuisson. Ôtez la branche de thym et la feuille de laurier avant de servir.