soupe aux pois cassés

• 4Carotte
• 1Oignon
• 2 cuillères à soupeCrème fraîche
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• Poivre du moulin
• Sel
• 350 gPois cassés secs lavés
• 2Navet
• 4 branchesCéleri
• 150 gBacon
• Cerfeuil

Préparation

1. 1

   Couper les légumes en julienne, les faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les pois cassés et couvrir d'eau.

2. 2

   Cuire 1 h30 en rajoutant de l'eau si nécessaire et en écumant au début de la cuisson.

3. 3

   Saler, poivrer, et hors du feu, ajouter un peu de cerfeuil et la crème fraîche.

4. 4

   Dans une poêle anti-adhésive, faire griller le bacon (rondelles coupées en 8 ).

5. 5

   Verser la soupe dans les assiettes et répartir le bacon bien croustillant dessus.