Raclette revisitée

Name: Raclette revisitée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 4 tranche Fromage à raclette; 40 cl Crème liquide; 5 Pomme de terre; 6 tranche Bacon

Par lily
26-09-2021 05:26
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45 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 Oignon

4 tranche Fromage à raclette

40 cl Crème liquide entière

5 Pomme de terre

6 tranche Bacon

Ustensiles

1 Appareil à raclette
1 Casserole
1 Chinois
1 Couteau
1 Four
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Siphon

Préparation

30 min
-
15 min

Étape 1

Pour cette recette, il faut un siphon.

Étape 2

Faire fondre le fromage avec la crème dans une casserole à feu doux.

Étape 3

Passer au chinois puis mettre le tout dans un siphon avec une cartouche et placer au frais.

Étape 4

Couper les pommes de terre en dés puis faire cuire à l'eau pendant 15 min.

Étape 5

Pendant ce temps, faire suer les oignons avec du beurre puis y ajouter 4 tranches de bacon hachées.

Étape 6

Couper les deux tranches de bacon restantes en lamelles de 5 mm environ. Placer au four sur grill pendant 3 à 5 min. Le bacon doit être croquant comme des chips.

Étape 7

Sortir et essorer les pommes de terre puis les ajouter au mélange oignons/bacon. Faire rissoler 10 min.

Étape 8

Dresser en déposant les pommes de terre dans un cercle puis recouvrir d'une couche de mousse de fromage. Décorer avec des chips de bacon.

Étape 9

Pour ma part, je préfère préparer le tout plus tôt pour que les pommes de terre aient le temps de refroidir de manière à éviter le contraste chaud froid qui peut repousser certains.

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