Soupe froide d'avocat aux crevettes

Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.

Emincez finement l'oignon.

Découper les poivrons en petits dés puis les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante puis égoutter.

Couper les avocats en 2 et les dénoyauter.

Prélever leur chair et la mixer avec l'oignon et le jus de citron.

Incorporer la crème, le lait, quelques gouttes de tabasco et mixer à nouveau.

Saler, poivrer, ajouter les dés de poivron et les crevettes.

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.