Guacamole au crabe

• 1Oignon
• 2 pincéesPiment en poudre
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1Citron
• 2Avocat mûrs à point
• 1 boîteCrabe
• 3 cuillères à soupeMayonnaise
• 1Concombre
• Menthe

Préparation

1. 1

   Pressez le citron et réservez le jus obtenu dans 1 bol.

2. 2

   Coupez les avocats en 2 .

3. 3

   Retirez les noyaux et prélevez délicatement la chair à l'aide d'une petite cuillère.

4. 4

   La détailler ensuite en petits dés, puis l'arroser avec le jus de citron réservé.

5. 5

   Eplucher l'oignon et le hacher finement.

6. 6

   Dans 1 saladier, mélanger vigoureusement la chair d'avocat citronnée avec l'oignon hachée, le piment en poudre et 1 filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.

7. 7

   Vous pouvez également passer la préparation quelques secondes au mixeur.

8. 8

   Ouvrir la boîte de crabe, égoutter la chair et éliminer les éventuels cartilages. Mélanger avec la mayonnaise.

9. 9

   Eplucher le concombre à l'aide d'un couteau et en découper 4 larges lanières de façon à former 1 tour pour la présentation. Les disposer dans 1 assiette.

10. 10

    Remplir les tours de concombres avec le guacamole, puis ajouter la préparation au crabe sur le dessus.

11. 11

    Saupoudrer avec 1 peu de piment et décorer éventuellement avec quelques fin bâtonnets de concombre non pelés, 1 brin de menthe et un peu de mayonnaise.