Verrine avocat façon guacamole et tartare de saumon thaï

Ingrédients

Ustensiles

1 Verrine

1 Cercle à pâtisserie

1 Mixeur

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Assiette

Préparation

• 1

  Dans un mixeur, mettre l'échalote et la mixer finement.

  Étape terminée
• 2

  Mixer ensuite l'avocat et la moitié du poivron jaune avec un trait de citron.

  Étape terminée
• 3

  Dans un bol, incorporer les épices selon votre goût, mélanger le tout et réserver au frais.

  Étape terminée
• 4

  pour le tartare, hacher finement les tranches de saumon et les bâtonnets de surimi puis mettre la préparation dans un bol. Mélanger ensuite avec un trait de citron, de la ciboulette taillée très finement, 2 tours de moulin à baies et une cuillère à soupe de lait de coco.

  Étape terminée
• 5

  Rectifier l’assaisonnement si besoin avec le citron.

  Étape terminée
• 6

  Pour le dressage, prendre deux verrines et y incorporer une couche d'avocat et en dernier le tartare de saumon.

  Étape terminée
• 7

  Disposer dans une assiette la verrine et ajouter quelques feuilles de salade avec le reste du poivron ou alors à déguster tout simplement à l'apéro !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)