Petits soufflés au crabe

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Saladiers

1 Casserole

1 Lot de 12 ramequins

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Réserver.

  Étape terminée
• 2

  Hacher finement l’ail et le mélanger avec les jaunes d’œufs.

  Étape terminée
• 3

  Hacher finement les herbes et les ajouter.

  Étape terminée
• 4

  Faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter en pluie fine la farine, le lait et le vin blanc. Bien mélanger et assaisonner de poivre, de sel et de poudre de curry. Ajouter ce mélange au mélange de jaune d’œufs.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter au tout les miettes de crabe, puis incorporer doucement les blancs d’œufs avec une cuillère en bois.

  Étape terminée
• 6

  Beurrer des petits ramequins et verser le mélange. Placer les ramequins dans un grand plat avec un fond d’eau puis cuire environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6), ou jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés sur le dessus.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)