Terrine de crabe

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Moule à cake

1 Fouet cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Égoutter le crabe et l'émietter dans un moule à cake beurré.

  Étape terminée
• 3

  Battre 7 œufs en omelette avec la crème fraîche. Saler légèrement(le crabe est salé) et poivrer.

  Étape terminée
• 4

  Verser la moitié de cette préparation sur le crabe émietté et ajouter la moitié du concentré de tomate dans le reste de la préparation.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter cette dernière dans le moule à cake. Enfourner pour 45 min.

  Étape terminée
• 6

  Avec l’œuf restant : monter le blanc en neige ferme et une mayonnaise avec le jaune, ajouter le jus de citron et le reste du concentré de tomate, incorporer délicatement le blanc en neige.

  Étape terminée
• 7

  Servir la terrine bien fraîche avec cette sauce en accompagnement.

  Étape terminée