Name: Terrine de crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 20 cl Crème fraîche; Huile; 200 g Crabe; 8 Oeuf; 70 g Concentré de tomates; 0.5 Jus de citron

Ingrédients

8 personnes

20 cl Crème fraîche

Huile et moutarde pour la sauce

200 g Crabe

8 Oeuf

70 g Concentré de tomates

0.5 Jus de citron

Ustensiles

1 Four
1 Moule à cake
1 Fouet cuisine

Préparation

15 min
-
45 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Égoutter le crabe et l'émietter dans un moule à cake beurré.

3

Battre 7 œufs en omelette avec la crème fraîche. Saler légèrement(le crabe est salé) et poivrer.

4

Verser la moitié de cette préparation sur le crabe émietté et ajouter la moitié du concentré de tomate dans le reste de la préparation.

5

Ajouter cette dernière dans le moule à cake. Enfourner pour 45 min.

6

Avec l’œuf restant : monter le blanc en neige ferme et une mayonnaise avec le jaune, ajouter le jus de citron et le reste du concentré de tomate, incorporer délicatement le blanc en neige.

7

Servir la terrine bien fraîche avec cette sauce en accompagnement.